Tramín červený 2005, výběr z cibéb (0,375 l)

Detailní popis produktu

Přírodní úkaz, který se rodí jednou za 40 let!

Některé chvíle si žádají, abyste se o výjimečný zážitek podělili s více lidmi. Proto nabízíme náš legendární, extrémně sladký Tramín červený 2005 i ve větším formátu 375 ml. Jde o absolutní raritu z takzvané panenské sklizně. Hrozny tehdy dosáhly přímo na keři fantastické vyzrálosti s cukernatostí přes 33 °NM. Takto neuvěřitelná koncentrace přírodního cukru a aromatických látek se na Moravě rodí třeba jen jednou za čtyřicet let. Medailista z Londýna i Asie je připraven ohromit vaše smysly.

Senzorický profil: Jak víno chutná a voní?

• Barva: Hluboká, sytě zlatá až jantarová barva s extrémně vysokou viskozitou (víno se líně táhne po stěnách sklenice).
• Vůně: Bohatá a podmanivá exploze exotiky. Zaplaví vás vůně zralých pomerančů, citrusových plodů a pro Tramín typická, omamná vůně čajové růže.
• Chuť: Plná, olejovitá a nezapomenutelně sladká. Zbytkový cukr (97 g/l) připomíná tekutý med, který je perfektně doplněn odrůdově charakteristickou kořenitou dochutí a stále živou, osvěžující kyselinkou.

K čemu víno párovat?

Toto víno slouží jako ten nejluxusnější dezert samo o sobě. V gastronomii je to klasický a nepřekonatelný partner pro paštiky z husích jater (Foie Gras), těžké sýry s modrou plísní nebo k exkluzivním jemným dezertům.

Tip vinaře: Podávejte dobře vychlazené na 8–10 °C. Tento větší formát (0,375 l) je ideální pro degustaci ve 3–4 lidech.

Tajemství výroby MARCUS: Co možná nevíte

• Co je to cibéba? Cibéba není nic jiného než hrozinka, která vznikla přímo na keři. Jde o bobuli hroznu, která se díky přírodě (často za pomoci ušlechtilé plísně nebo sluníčka) scvrkla, odpařila se z ní voda a uvnitř zůstal jen extrémně koncentrovaný, slaďoučký „sirup“.
• Proč ještě navíc výběr z cibéb? Tento název znamená, že vinař při sklizni nepobíral celé hrozny tak, jak mu přišly pod ruku, ale ručně vybíral jen ty nejvíce seschlé a nejsladší kuličky (cibéby).
• Proč je Tramín červený vlastně bílé víno? Barva slupky této odrůdy je sice rudo-fialová, ale šťáva uvnitř je světlá. Protože mošt nenecháváme ležet na slupkách, nezabarví se a víno zůstává nádherně zlatavé.
• Ruční šetrnost na prvním místě: Abychom u takto vzácných hroznů (cibéb) zachovali veškerou kvalitu, sbírali jsme je výhradně ručně do košů. Následně se hrozny vůbec nedrtily, ale lisovaly se celé. Do vína tak neprošly žádné hořké tóny ze zrníček, ale pouze čistý, zkoncentrovaný přírodní nektar.

Technické parametry pro znalce:

• Ocenění: Bronzová medaile Decanter London 2009, Bronzová medaile China Wine Awards 2011, Zlatá medaile Festwine 2006 a další.
• Kategorie: Bílé víno, výběr z cibéb, sladké (Panenský sběr)
• Objem: 375 ml | Šarže: 11
• Alkohol: 13 % obj. | Zbytkový cukr: 97 g/l | Kyseliny: 6,3 g/l