Tramín červený 2005, výběr z cibéb (0,2 l)
Bílé víno, výběr z cibéb, sladké.
Unikátní klenot z panenské sklizně 2005 s extrémní cukernatostí. Nabízí explozi exotických pomerančů a typickou kořenitost ve sběratelském formátu 0,2 l.
| Kategorie: | Bílé |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.3 kg |
Přírodní úkaz, který se rodí jednou za 40 let!
Tramín červený 2005
Představujeme vám absolutní raritu a chloubu našeho vinařství. Tento sladký Tramín červený je výsledkem takzvané panenské sklizně (vůbec první úrody z nově vysazené vinice) z legendárního ročníku 2005. Hrozny tehdy dosáhly přímo na keři fantastické vyzrálosti s cukernatostí přes 33 °NM. Takto extrémní koncentrace přírodního cukru a aromatických látek je na Moravě událostí, která se zopakuje třeba jen jednou za čtyřicet let. Jde o mimořádně vzácný produkt stáčený do exkluzivních 200ml lahví, který sbíral medaile od Londýna až po Asii.
K čemu víno párovat?
Tip vinaře: Podávejte dobře vychlazené na 8–10 °C do menších degustačních sklenic.
Tajemství výroby MARCUS: Co možná nevíte
- Co je to cibéba?: Cibéba není nic jiného než hrozinka, která vznikla přímo na keři. Jde o bobuli hroznu, která se díky přírodě (často za pomoci ušlechtilé plísně nebo sluníčka) scvrkla, odpařila se z ní voda a uvnitř zůstal jen extrémně koncentrovaný, slaďoučký „sirup“.
- Proč ještě navíc výběr z cibéb?: Tento název znamená, že vinař při sklizni nepobíral celé hrozny tak, jak mu přišly pod ruku, ale ručně vybíral jen ty nejvíce seschlé a nejsladší kuličky (cibéby).
- Proč je Tramín červený vlastně bílé víno?: Slupky hroznů této prastaré odrůdy mají v době plné zralosti nápadně rudo-fialovou barvu. Dužina a šťáva uvnitř jsou ale světlé. Protože hrozny lisujeme velmi šetrně a šťávu nenecháváme ležet na slupkách, nezíská červené barvivo a výsledné víno je krásně zlatavé. Název mu ale už zůstal!
- Ruční šetrnost na prvním místě: Abychom u takto vzácných hroznů (cibéb) zachovali veškerou kvalitu, sbírali jsme je výhradně ručně do košů. Následně se hrozny vůbec nedrtily, ale lisovaly se celé. Do vína tak neprošly žádné hořké tóny ze zrníček, ale pouze čistý, zkoncentrovaný přírodní nektar.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
V roce 2005 naše vinařství koupilo 5 ha vinic v Mikulovské vinařské podoblasti v obci Strachotín a zřídilo sklepní hospodářství v Mikulově s nejmodernější technologií a tím spojilo dlouholetou lásku k vínu s vlastní výrobou. Vinařství vyrábí převážně vína bílá, která v našich klimatických podmínkách mají možnost vyzrát do podoby, ve které mohou konkurovat velkým vínům, což se potvrdilo i při úspěších našich vín na prestižních mezinárodních světových soutěžích.
Nejoblíbenější odrůdou enologa vinařství je král vín Ryzlink rýnský, který s láskou vytváří různé šarže z hroznů sbíraných v témže roce, ale v různém časovém období sběru. Používá i různé technologickými postupy. Rýnské ryzlinky považujeme za chloubu našeho vinařství. Právě s ními má naše vinařství nejvíce úspěchů jak na výstavách v České republice, tak i ve Vídni, Londýně, Hong – Kongu či San Francisku.
Z červených hroznů, pro které nejsou naše klimatické podmínky vždy tak příznivé, vyrábíme většinou delikátní klarety. Pokud nastanou vhodné klimatické podmínky a hrozny dozrají do přívlastku výběru z hroznů, tak vyrábíme i vína červená a Rulanské modré výběr z hroznů 2011 oceněné Zlatou medailí na Valtických Vinných trzích 2017.
| Výrobní společnost : | MARCUSWINE TRADING a.s. |
|---|---|
| Adresa : | Nejedlého 377/5 638 00 Brno-Lesná |
| E-mail : | marcus@mega2000.cz |
