Ryzlink rýnský 2012, pozdní sběr

Detailní popis produktu

Král vín, který si podmanil svět i Salon vín ČR.

Ryzlink rýnský zraje do absolutní krásy a tento ročník 2012 je toho učebnicovým příkladem. Ne nadarmo se této ušlechtilé odrůdě přezdívá „král vín“. K plnému rozvinutí jeho archivačního potenciálu je potřeba čas, a přesně ten jsme mu v našem sklepě dopřáli. Výsledkem je exkluzivní, vyzrálá chuť, která na prestižních soutěžích sbírá zlato za zlatem – od českého Salonu vín, přes americké San Francisco, až po Hongkong.

Senzorický profil: Jak víno chutná a voní?

• Barva: Nádherná, sytě zlatavá barva prozrazující nazrálost a vysokou kvalitu.
• Vůně: Bohatá a ušlechtilá. Dominují v ní pro odrůdu typické tóny kvetoucí lípy a šťavnatého angreštu.
• Chuť: Plná překvapení a dokonalé harmonie. První doušek působí lehce a svěže. Po polknutí se ovšem na patře naplno rozvine mistrovské tělo a mimořádně dlouhá perzistence. Zbytkový cukr je v naprosté rovnováze s typickou, pikantní rýnskou kyselinkou.

K čemu víno párovat?

Vyzrálý pozdní sběr s takto krásným poměrem zbytkového cukru a kyselin je v gastronomii nesmírně vděčný. Perfektně doprovodí tučnější pokrmy, jako je pečené vepřové maso, drůbež s bohatými smetanovými omáčkami nebo lehce pikantní asijskou kuchyni. Samozřejmě je to ale i dokonalé meditační víno po těžkém dni.

Tip vinaře: Pro maximální zážitek doporučujeme nechat víno „vydechnout“ a nalévat při teplotě 10–12 °C. Videonávod, jak pít archivní ryzlinky, naleznete ZDE.

Tajemství výroby MARCUS: Co možná nevíte

• Co znamená přívlastek „pozdní sběr“? Neznamená to, že jsme na vinohrad přišli pozdě! Označuje to hrozny, které jsme nechali na keři záměrně déle vyzrát (až do vysoké cukernatosti). Víno z nich je pak přirozeně plnější, extraktivnější a má bohatší aromatiku bez nutnosti cokoliv přidávat.
• Žádné drcení, jen čistá kvalita: Hrozny pro tento Ryzlink jsme po ručním sběru nemleli, ale rovnou šetrně lisovali v celku. Sice jsme z nich získali o něco méně šťávy, ale zabránili jsme tím přechodu jakýchkoliv hořkých tónů ze slupek a zrníček do vína.

Technické parametry pro znalce:

• Ocenění (výběr): Zlatá medaile SALON VÍN ČR (2018), Zlatá Grand Prix Vinex (2018), Stříbrná medaile San Francisco (2016) a Hong Kong (2017)
• Kategorie: Bílé víno, pozdní sběr, archivní
• Objem: 750 ml
• Alkohol: 11,5 % obj.
• Zbytkový cukr: 23,9 g/l
• Kyseliny: 7,3 g/l
• Bezcukerný extrakt: 17,9 g/l