Cabernet Sauvignon 2018, výběr z hroznů

Detailní popis produktu

Jižní temperament z moravských vinic.

Některé ročníky přejí červeným vínům více než jiné a rok 2018 byl pro Cabernet Sauvignon na Mikulovsku naprosto ideální. Výsledkem je toto mohutné, hluboké víno, které svou strukturou připomíná velká červená vína z jihu Evropy. Díky kategorii výběr z hroznů a precizní práci ve sklepě získalo víno neuvěřitelnou plnost a komplexnost, kterou si nejlépe vychutnáte při slavnostních příležitostech nebo u dobrého jídla.

Senzorický profil: Jak víno chutná a voní?

• Barva: Temně granátová barva s fialovými odlesky a vysokou viskozitou.
• Vůně: Intenzivní a bohatá. Dominují v ní černé třešně, ostružiny a černý rybíz, které se elegantně snoubí s vůní ušlechtilého dřeva a jemným nádechem koření.
• Chuť: Mohutná, suchá a velmi dobře strukturovaná. Chuť tmavých lesních plodů je doprovázena sametovými tříslovinami a dlouhým, hřejivým závěrem s dotekem dubového dřeva.

K čemu víno párovat?

Takto plné červené víno vyžaduje silného partnera v gastronomii. Skvěle doprovodí steaky z hovězího masa, zvěřinové speciality (např. srnčí hřbet) nebo pečené jehněčí. Výborně si rozumí také s vyzrálými tvrdými sýry nebo s poctivým gulášem.

Tip vinaře: Pro plné rozvinutí potenciálu doporučujeme víno dekantovat alespoň hodinu před podáváním. Servírujte při pokojové teplotě 16–18 °C.

Tajemství výroby MARCUS: Co možná nevíte

• Co vínu dává zrání v barrique sudech? Barrique je dubový sud o objemu 225 litrů, který je zevnitř vypálený ohněm. Při zrání víno skrze dřevo jemně dýchá a zároveň do sebe vstřebává látky z dubového dřeva. Právě díky tomu má tento Cabernet svou typickou strukturu a hlavně nezaměnitelné tóny vanilky, čokolády nebo kouře.
• Čistá surovina a silné tělo: I pro toto víno jsme hrozny na mikulovské trati Šusfeldy sbírali ručně. Výsledkem je špičkový produkt s neobvykle vysokým bezcukerným extraktem (25,4 g/l), který mu zaručuje plnost na patře a úžasný potenciál pro archivaci až do roku 2028.

Technické parametry pro znalce:

• Kategorie: Červené víno, výběr z hroznů, suché, barrique
• Vinařská podoblast: Mikulovská (Obec: Strachotín, Trať: Šusfeldy)
• Objem: 750 ml | Šarže: 6/18
• Alkohol: 12,5 % obj. | Zbytkový cukr: 0,3 g/l | Kyseliny: 5,5 g/l | Archivace do roku: 2028